04 апр. Какво означава ВЕГАН Вино?
За все повече хора веганството е осмислен начин на хранене и живот, за други просто мода!
Веганството означава преди всичко да консумираш храна от растителен произход.
Веган ли е виното?
По дефиниция, виното се прави от грозде, т.е. по природа то е веган.
Ще се изненадате да научите, че понякога в хода на производството му се използват животински продукти. Процесите на утаяване, избистряне, филтриране са задължителни. Така се отстранява естествената утайка от дрождите, виното се стабилизира, цветът се изявява. Това може да се постигне чрез използването на животински продукти – костен мозък, казеин (млечен протеин), хитин (влакна от ракообразни черупки), яйчен белтък…
За щастие има алтернатива тези задължителни обработки да се извършват с продукти от растителен и неживотински произход.
Вината на ВИЛА МЕЛНИК са ВЕГАН. В нашата практика при утаяването и избистрянето на виното използваме бентонит (глина) и грахови протеини.
Това е достатъчно да получим вино с необходимата бистрота, съхранен богат аромат и стабилност!
За вашите постни и веган ястия препоръчваме:
Бергуле Вионие и Шардоне, което наскоро получи Двоен Златен Медал от Японското винено състезание Sakura Japan Women’s Wine Awards и специален приз „Най-добро вино за Темура“. Темпурата е фина японска панировка, изключително подходяща за приготвяне на зеленчуци!
А защо не и новото Аплауз Шардоне Сюр Ли 2020 – сега в нова красива бутилка. С богат, пищен нос с тропически аромати на кокос, ананас, манго, масло, ванилия, сметана, праскова, цветя.