НАШАТА ИСТОРИЯ
Скъпи приятели и партньори,
През 2013г. отпразнувахме десет години от отварянето на винарната. През цялото това време, нашият екип създава с любов автентични, честни вина с усещане за мисия.
Полагаме усилия да спечелим признанието и уважението на винения пазар у нас и в чужбина. Утвърдихме се като винарната, която предлага най-богато разнообразие от Мелнишки сортове и като инициатор за развитието на винения туризъм в Мелнишкия регион.
Завоювахме много национални и международни награди – място в класацията „World’s Best Vineyards” 2020, 2021, 2022, приз „Любима марка вино на българския потребител 2021“, редовно присъствие в класациите „Топ 50 български вина“ според DiVino и в KA&TA каталог, медали от световни винени конкурси, както и централна роля в нашумелия сериал на БНТ1 „Вина“.
Тези успехи не биха били възможни без вашето доверие и подкрепа през годините, за което ви благодарим от сърце.
С топли чувства,
Милица, Любка, Алекса и Никола Зикатанови
и екипът на Вила Мелник
НАЧАЛОТО
Родът Зикатанови
Родът Зикатанови произхожда от с. Капатово, общ. Петрич. В семейните архиви са намерени документи и нотариални актове от Османско време, които удостоверяват, че наш прадядо е имал лозя и ниви в местността. Така, историческите доказателства за лозарските и винарските корени на сем. Зикатанови датират от близо 200 години. Нотариални актове от Османско време – нашите прадядовци са отглеждали лозя в региона още преди 200 години.
През 2000 година, Любка и Никола Зикатанови се захващат с нов проект семеен проект – бутикова винарна с капацитет около 200 тона годишно и около 300 декара собствени лозя. В тяхната представа, общият труд е онова, което сплотява семейството. Винарната е техният начин да покажат своето уважение към корените и предците си, както и да осигурят устойчиво бъдеще за поколенията напред.
Първа реколта
Посадъчният материал идва от български пипиниери. Формировката е умишлено направена по-ниско от стандартното (на 80см от земята) с цел висококачествен добив. Междуредовото пространство е широко (1.20см), за да позволи механизирана обработка. Вътре в парцела са оставени нетипично широки пътеки с ясната визия, че един ден в лозята ще се разхождат туристи.
Засаден е малък парцел от 2дка с Широка Мелнишка Лоза на чашовидна формировка, за да се съхрани традиционният метод за отглеждане. Днес едно от емблематичните вина на Вила Мелник е точно от това лозе.
Първата реколта на Вила Мелник е от 2008г, като тогава вината се правят в съседни винарни. Енолог-консултант е Дидие Майе (Didier Mailhe) от Франция, а негови чираци са Румяна Стоилова и Кирил Миладинов.
Във Вила Мелник се практикува прецизно земеделие с щадящи практики, минималната употреба на естествени препарати и торове, и опазване на богатото биоразнообразие в лозята. Голяма част от агронтехническите процеси се извършват ръчно, с уважение към Природата и Човека.
Първа копка
Строежът на винарната започва през 2011г, а откриването е през 2013г. Първата реколта, винифицирана и бутилирана в новооткритата изба е от 2013г. Целият проект е частично финансиран по програма САПАРД. Във винарната са заложени две революционни за времето си идеи. Първата е вертикалната организация на винопроизводството, която го прави енергоспестяващо и изключително щадящо спрямо гроздето и виното. Втората е, че идеята за винен туризъм е заложена още в архитектурния план на винартата – посетителите ще могат да преминат през всяка стъпка на производствения процес и нищо няма да остане скрито. Винарната е оборудвана е с висок клас техника от български производител – Родина Хасково. Бутилиращата машина и пневматичната преса са италиански. Лабораторията също е изключително модерна и разполага включително с уред за спектрален анализ, Oenofos. Използват се бъчви от няколко български и френски производители, вкл. от български, френски, американски и унгарски дъб. Винарната разполага с просторна дегустационна и винен магазин. Под стрехите на винарната гнездят стотици лястовици, поради което Вила Мелник е наречена „бялата лястовица на Долината на Струма“.
През 2015 г. Милица се присъединява към семейния бизнес и оглавява отделите Маркетинг и Продажби.
През годините Зикатанови облагородяват имението около винарната – засаждат маслинова горичка, смокини, нарове, дзиндзифки (хинап), бадеми, сливи, кайсии, дъбова горичка. Хълмът на лозята с 360-градусови гледки към заобикалящите планини е озелелнен и се превръща в любимо място за събития. През 2022 е завършен строежът на декоративно езеро – водата от производството се рециклира и захранва езерото, където в момента живеят златни рибки, мрени и кефали от Струма, водна костенурка и водна змия.
Засаден е малък парцел от 2дка с Широка Мелнишка Лоза на чашовидна формировка, за да се съхрани традиционният метод за отглеждане. Днес едно от емблематичните вина на Вила Мелник е точно от това лозе.
Първата реколта на Вила Мелник е от 2008г, като тогава вината се правят в съседни винарни. Енолог-консултант е Дидие Майе (Didier Mailhe) от Франция, а негови чираци са Румяна Стоилова и Кирил Миладинов.
Във Вила Мелник се практикува прецизно земеделие с щадящи практики, минималната употреба на естествени препарати и торове, и опазване на богатото биоразнообразие в лозята. Голяма част от агронтехническите процеси се извършват ръчно, с уважение към Природата и Човека.
Герб и търговски марки
Във фамилния герб на Вила Мелник е заложена много хералдическа символика. Върху щита са гроздът и тероарът – Мелнишките пясъчни пирамиди във формата „М“. Щитодръжците са два грифона – символизират сила, доблест и великодушие. Краката им са здраво стъпили на земята, а крилата им са разперени и готови за полет – символ на връзката с рода и земята, но и свободата и полета на духа. Короната е средиземноморска и отговаря на титлата барон. През 2020 гербът се модернизира като запазва своето достолепие и многопластовост.
Ребрандиране на етикетите в периода 2008-2020
Aplauz
Аплауз означава:
Аплодисменти за лозарите, които се трудят на полето. За майсторите, които правят виното във винарната. За търговците, които го продават. И за винолюбителите, които го споделят. AplauZ означава “from A to Z”, от началото до края, всичко, цялата вселена.
А.З. са и инициалите на Алекса Зикатанов – две поколения, дядо и внук. Аплауз се свързва с мъжкото начало в нашия род.
Bergule
Думата Бергулé е тракийска и означава хълм, рид, бряг.
Свързвана е с мъдрите слова на прабаба Милица, която е казала, че: „…всичко се мени.
Дори реката може да промени своето корито, може и да пресъхне, но нейните брегове остават навеки.“
Пясъчните брегове на Мелнишката река се превръщат в символ на вечността, на непреходните човешки ценности. Бергуле представлява и женското начало в нашия род.
Family Tradition
Фамилна традиция остава в основата на нашето портфолио като ежедневно вино за всеки повод род.
