APLAUZ ВИОНИЕ
Реколта: 2025
Алкохол: 12,5%
Сорт: Вионие
Винификация: Виното е ферментирало в инокс и бъчви. След ферментация е отлежало в бъчви 6 месеца върху фините утайки.
Харктеристика: Аплауз Вионие е балансирано, елегантно вино с кремообразна структура, комплексни аромати и отличителен, благороден характер. Впечатлява със своя нежен сламен цвят със зелени оттенъци. Съблазнителен нос с изобилие от праскови, сладко от бели череши, нотки на масло и козунак. Тялото е плътно и пищно, заоблено и атрактивно с праскови конфи във финала на вкусовата част. Може да се пие веднага или да отлежава красиво.
ОРАНЖЕВО ВИНО
Реколта 2023
Сортове: Вионие, Керацуда
Алкохол: 11,5%
Винификация: Ферментация с ципите в продължение на 2 седмици, след което виното почива върху фините утайки 4 седмици.
Характеристика: Оранжевото вино е вино, направено от бяло грозде по специална технология. Ключът е в ципите на бялото грозде. Докато белите вина се правят като ципите на гроздето се отделят от гроздовия сок, който ферментира самостоятелно, за да се превърне във вино, то при оранжевите вина ципите на бялото грозде се оставят да мацерират* и ферментират заедно със гроздовия сок. От ципите идва по-наситеният цвят (жълто, охра, оранжево), вкус и аромат на оранжевото вино. В ципите се съдържат и танини, които придават характерния му вкус. Може да се каже, че това е бяло вино, направено по технологията на червеното вино.
