12 дек. Технологични иновации в лабораторията
Системно и последователно преследваме своята цел да покажем най-доброто, на което е способен мелнишкия тероар. Освен натрупания опит, ние разчитаме и на най-новите постижения и технологии в енологичната наука.
Наскоро успешно инсталирахме и вече използваме първата в бранша в България система Veriflow за установяване на нежелани микроорганизми във виното!
Този проект започна преди година и сега е реалност благодарение на невероятния екип, участващ в проекта, и сътрудничеството между технологичния екип на винарната, Mediclim Industry и bioMérieux Food Safety & Quality.
С Veriflow системата, нашите технолози ще могат да проследяват наличието и развитието на микроорганизми във виното. Прецизният контрол осигурява най-високите стандарти за качество на крайния продукт.
Другото иновативно решение, с което разполага нашата собствена лаборатория е OenoFoss от Лабконсулт – инфрачервен спектометър, който може да измерва параметрите на виното на всеки етап от производството – като гроздов сок, по време на ферментация и готови вина. Този апарат доби голяма популярност и сред феновете на сериала „Вина“ на БНТ – след като по сценарии беше „откраднат“ и след това героично „върнат“.
Сред модерната ни лабораторна апаратура има и камера за поддържане на температурата по време на тестовете за изпитване на виното, автоматичен титратор за определяне на киселинността и серния диоксид на виното, както и много други класически уреди за контрол на винопроизводството.
Заповядайте на винен тур при нас, за да посетите лабораторията и да научите повече за работата на енолозите! Отворени сме за посещения всеки ден!
Бъдете здрави и наздраве – с гарантирано качествени вина от Вила Мелник!
