ЯГОРИДА

На 1ви юли 2016г ни удари градушка. Тя унищожи 75% от добива ни. Листа, клонки и гроздове бяха повалени на земята и съсипани. Борбата на лозата да оцелее продължи с ягоридите. Тъй като са по-дребни, а и растат по-късно, голяма част от ягоридите оцеляха и поради липсата на основните гроздове, за първи път узряха. Решихме да оползотворим това, което природата ни даде в тази тежка година, и да произведем възможно най-доброто вино от ягориди.

Да се прави вино от ягориди не е лесно – те са диви, с интензивни вкусове и аромати, с високи киселини и остри танини. Отне ни четири години отлежаване в четири дъбови бъчви докато укротим буйния нрав на ягоридите на сортовете Каберне Совиньон и Сира, които омекотихме с още четири бъчви Мерло от същата пагубна реколта.

За нас, това вино е символ на самосъхранението и изборите, които трябва да правим, за да запазим себе си и това, което обичаме. То е и символ на непобедимост, на несломимата жизнена сила и на нестихващо желание за живот. Ягоридата е нашият феникс, порастнал и узрял след пострадалите лозя, триумфиращ във виното, което поставяме на вашата трапеза.