SWEET WINE – BARREL AGED
Реколта 2018
Сорт: Мелник 55, Късна беридба
Алкохол: 15%
Разфасовка: 0,375л
Винификация: Гроздето е късна беритба, брано 3 седмици след гроздето, предназначено за сухи вина. Допълнително е оставено на проветриво място за намаляване съдържанието на вода и повишаване концентрацията на захари и аромати в зърната. Виното е с естествена остатъчна захарност 80гр.л. След ферментация, отлежава в дъбови бъчви 2 години.
Характеристика: Десерт в бутилка – чувствено, дълбоко, кадифено. Съблазнява с аромати на карамелизирани ядки, захаросани бадеми, кафе, сладко от смокини и черен шоколад. Богато, но балансирано – със сладост, която не натежава, и свежест, която задържа. За специални поводи и заслужени удоволствия.
РОДОСЛОВНО ДЪРВО МЕЛНИК
Сорт: Купаж от Широка Мелнишка лоза, Мелник 1300 Юбилеен, Мелник 55, Мелнишки Рубин, Мелник 82, Руен
Актуална реколта: 2023
Алкохол: 14 %
Ограничена партида: 3600 бутилки
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде от собствено лозе и е лежало 12 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Родословно дърво Мелник (Melnik Family Tree) олицетворява нашата мисия – да съхраним и възродим уникалните местни сортове и да правим от тях вина на световно ниво.
Виното се отличава със средноинтензивен красив червен цвят. Носът е хармоничен и многопластов, разкриващ благородни нотки на мъх, смола и есенна шума, преплетени с нюанси на къпини и тютюн. Плътно, стегнато и заоблено тяло, балансирано и комплексно, с акценти на черна череша, шипка, пипер. Дълго и запомнящо се, благороден представител на мелнишкото сортово семейство.
РЕДКИ СОРТОВЕ МЕЛНИК 82
Сорт: Мелник 82
Актуална реколта: 2019
Алкохол: 14,5%
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде от собствено лозе и е лежало 12 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристики: Непрогледен пурпурен цвят. Носът е интригуващ, дълбок и комплексен с нотки на мастило, землисти акценти, какао и касис. Плътно и екстрактно тяло с много добре запазени плодови киселини, велурени танини и пикантен, много дълъг завършек. Виното все още е младо и показва сериозен потенциал.
РЕДКИ СОРТОВЕ ШИРОКА МЕЛНИШКА ЛОЗА – ЧАШОВИДНА
Сорт: Широка мелнишка лоза Чашовиднна
Актуална реколта: 2021
Алкохол: 14%
Ограничена партида: 1400 бутилки
Винификация: Виното е направено от грозде, набрано единствено от лозето с чашовидна формировка. Спазваме традицията – отглеждаме Широка мелнишка чашовидно, като храст близо до земята. Жаркото слънце и нагорещената почва концентрират аромата и вкуса в грозда..
Характеристики: Цветът е със среден интензитет, кадифеночервен. В аромата има доминиращи нотки на сочни череши, малина и ягода, преплетени с нюанси на тъмни плодове като касис. След отваряне на бутилката, във виното изпъкват аромати на сухи билки, пикантност и лека тютюнева минералност, която придава комплексност. Тялото е средно, добре интегрирани танини и приятни киселини, които поддържат структурата. Финалът е дълъг и запомнящ се – истинска награда за ценителите на уникалните местни сортове.
РЕДКИ СОРТОВЕ РУЕН
Сорт: Руен
Алтуална реколта: 2020
Алкохол: 14%
Ограничена партида: 2000 бутилки
Винификация: Виното е отлежало 24 месеца в български дъбови бъчви. Нефилтрирано. Ограничена партида 2000 бутилки.
Характеристика: Вино от рядък български сорт, съхранен и възроден от Вила Мелник. Цветът му е наситен, мастилено-червен. Ароматът е сложен и интригуващ: нотки на графит и кожа се преплитат с дъх на шума, кафе, зрели сини сливи и домашен конфитюр. Вкусът е плътен и зрял – с добре структурирано тяло, елегантни велурени танини и фин, пикантен завършек. Руен е идеален избор за ценителите на автентичното и различното – вино с душа, история и категоричен характер.
РЕДКИ СОРТОВЕ: МЕЛНИК ЮБИЛЕЕН 1300
Актуална Реколта: 2021
Сорт: Мелник Юбилеен 1300
Алкохол: 14.5 % vol.
Ограничена партида: 3600 бутилки
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде от собствени лозя, отлежало 12 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристики: Непрогледен мастилено-пурпурен цвят.. Експресивен, самобитен аромат на екзотични цветя, сандалово дърво, зрели черни плодове, черница, сини сливи, къпини, зрели малини, шоколад, мока. Тялото е сочно, добре балансирано; със зрели, обли танини и прекрасна свежест. Дълъг, благороден финал. Вино за ценители.
APLAUZ PREMIUM RESERVE МЕЛНИК 55
Реколта: 2021
Сорт: Мелник 55
Алкохол: 14,5%
Ограничена партида: 1500 бутилки
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Пленяващо вино с плътен рубинен цвят и апетитен аромат на зрели черни плодове и мока. Свежо, добре структурирано и дълбоко, то е съвършен избор за съчетание с гурме кухня и специални поводи.
APLAUZ PREMIUM RESERVE МАВРУД
Реколта: 2022
Сорт: Мавруд
Алкохол: 15%
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 24 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Фин и многопластов, този Мавруд впечатлява с наситен цвят, богат нос на череши, къпини и шоколадови акценти. Със средно тяло, копринени танини и безупречен баланс, виното разгръща финал, който се помни дълго – истинска наслада за ценители.
APLAUZ PREMIUM RESERVE МЕРЛО
Реколта: 2020
Сорт: Мерло
Алкохол: 14%
Ограничена партида: 850 бутилки.
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Мощно и съблазнително, това Мерло съчетава дълбок, почти непрогледен цвят с интензивни аромати на черни плодове, мока, ванилия и препечено дърво. Богатият му вкус с нотки на месо и пикантни подправки води към дълъг и сух завършек – вино със забележителна структура и потенциал за отлежаване.
APLAUZ PREMIUM RESERVE КАБЕРНЕ СОВИНЬОН
Реколта: 2020
Сорт: Каберне Совиньон
Алкохол: 14%
Ограничена партида: 850 бутилки
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Аристократично Каберне с гранатов цвят и комплексен аромат на какао, сушени плодове и сладки подправки върху опушено-дървесна основа. Плътно и богато, със сериозен характер и благороден финал, това вино е създадено да впечатлява.
