ЯГОРИДА
Реколта: 2016
Алкохол:
Сортове: Каберне Совиньон, Мерло, Сира
Лимитирано количество
Винификация: Отлежало 42 месеца в български дъбови бъчви.
Харакетиристика: Ягоридата – онова дребно, закъсняло грозде от най-високите ластари на лозата, което обикновено остава скрито – оцеля като феникс след грашуката през 2016. Благодарение на силното мелнишко слънце и грижата на нашия екип, тези малки зърна събраха в себе си цялата останала сила на лозето и съзряха до съвършенство. Това ексклузивно червено вино притежава невероятна концентрация, дълбока структура и богат аромат. Колекционерска находка за ценителите на българските, уникални вина.
SWEET WINE – BARREL AGED
Реколта: 2024 - Нова реколта!
Сорт: Широка мелнишка лоза, Късна беридба
Алкохол: 13,5%
Разфасовка: 0,375л
Винификация: Гроздето е късна беритба, брано 3 седмици след гроздето, предназначено за сухи вина. Допълнително е оставено на проветриво място за намаляване съдържанието на вода и повишаване концентрацията на захари и аромати в зърната. Виното е с естествена остатъчна захарност. След ферментация, отлежава в дъбови бъчви 6 месеца.
Характеристика: Десерт в бутилка – чувствено, дълбоко, кадифено.
Нашето сладко вино от Широка мелнишка лоза е истински празник за сетивата. Направено от внимателно подбрано стафидирало грозде и отлежавало 6 месеца в бъчва, то разгръща дълбок аромат на добре узряла вишна.
Въпреки своята сладост, виното запазва отлична свежест, което го прави много лесно за комбиниране с десерти. То е идеалният завършек на всяко хранене – съчетава се чудесно с чийзкейкове, леки кремове или дори с веган десерти.
РОДОСЛОВНО ДЪРВО МЕЛНИК
Сорт: Купаж от Широка Мелнишка лоза, Мелник 1300 Юбилеен, Мелник 55, Мелнишки Рубин, Мелник 82, Руен
Актуална реколта: 2023
Алкохол: 14 %
Ограничена партида: 3600 бутилки
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде от собствено лозе и е лежало 12 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Родословно дърво Мелник (Melnik Family Tree) олицетворява нашата мисия – да съхраним и възродим уникалните местни сортове и да правим от тях вина на световно ниво.
Виното се отличава със средноинтензивен красив червен цвят. Носът е хармоничен и многопластов, разкриващ благородни нотки на мъх, смола и есенна шума, преплетени с нюанси на къпини и тютюн. Плътно, стегнато и заоблено тяло, балансирано и комплексно, с акценти на черна череша, шипка, пипер. Дълго и запомнящо се, благороден представител на мелнишкото сортово семейство.
РЕДКИ СОРТОВЕ МЕЛНИК 82
Сорт: Мелник 82
Актуална реколта: 2019
Алкохол: 14,5%
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде от собствено лозе и е лежало 12 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристики: Непрогледен пурпурен цвят. Носът е интригуващ, дълбок и комплексен с нотки на мастило, землисти акценти, какао и касис. Плътно и екстрактно тяло с много добре запазени плодови киселини, велурени танини и пикантен, много дълъг завършек. Виното все още е младо и показва сериозен потенциал.
РЕДКИ СОРТОВЕ ШИРОКА МЕЛНИШКА ЛОЗА – ЧАШОВИДНА
Сорт: Широка мелнишка лоза Чашовиднна
Актуална реколта: 2021
Алкохол: 14%
Ограничена партида: 1400 бутилки
Винификация: Виното е направено от грозде, набрано единствено от лозето с чашовидна формировка. Спазваме традицията – отглеждаме Широка мелнишка чашовидно, като храст близо до земята. Жаркото слънце и нагорещената почва концентрират аромата и вкуса в грозда..
Характеристики: Цветът е със среден интензитет, кадифеночервен. В аромата има доминиращи нотки на сочни череши, малина и ягода, преплетени с нюанси на тъмни плодове като касис. След отваряне на бутилката, във виното изпъкват аромати на сухи билки, пикантност и лека тютюнева минералност, която придава комплексност. Тялото е средно, добре интегрирани танини и приятни киселини, които поддържат структурата. Финалът е дълъг и запомнящ се – истинска награда за ценителите на уникалните местни сортове.
РЕДКИ СОРТОВЕ РУЕН
Сорт: Руен
Алтуална реколта: 2020
Алкохол: 14%
Ограничена партида: 2000 бутилки
Винификация: Виното е отлежало 24 месеца в български дъбови бъчви. Нефилтрирано. Ограничена партида 2000 бутилки.
Характеристика: Вино от рядък български сорт, съхранен и възроден от Вила Мелник. Цветът му е наситен, мастилено-червен. Ароматът е сложен и интригуващ: нотки на графит и кожа се преплитат с дъх на шума, кафе, зрели сини сливи и домашен конфитюр. Вкусът е плътен и зрял – с добре структурирано тяло, елегантни велурени танини и фин, пикантен завършек. Руен е идеален избор за ценителите на автентичното и различното – вино с душа, история и категоричен характер.
РЕДКИ СОРТОВЕ: МЕЛНИК ЮБИЛЕЕН 1300
Актуална Реколта: 2021
Сорт: Мелник Юбилеен 1300
Алкохол: 14.5 % vol.
Ограничена партида: 3600 бутилки
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде от собствени лозя, отлежало 12 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристики: Непрогледен мастилено-пурпурен цвят.. Експресивен, самобитен аромат на екзотични цветя, сандалово дърво, зрели черни плодове, черница, сини сливи, къпини, зрели малини, шоколад, мока. Тялото е сочно, добре балансирано; със зрели, обли танини и прекрасна свежест. Дълъг, благороден финал. Вино за ценители.
Гордостта на Стопанина
По случай пролетните празници, Лазаровден, Цветница, Великден, Гергьовен, стопанинът на винарната, Никола Зикатанов, лично е селектирал за вас своите най-редки вина вина от лимитирани серии.
Две от вината са от серията Aplauz Premium Reserve – бутикови, едносортови вина, бутилирани от една бъчва – най-добрата от съответната реколта, специално подбрана от собственика на винарната.
Другите вина са от серията „Rare Varieties” или Редки сортове и олицетворятват мисията на Вила Мелник да съхрани и възроди уникалните Мелнишки местни сортове.
Вината са отлежавали между 12 и 18 месеца в български и френски бъчви в хладната ни изба, изкопана в Мелнишкия пясъчник. Те са удоволствие за сетивата, впечатляват със своята уникалност и са подходящи за специални поводи и за сериозни колекции.
APLAUZ PREMIUM RESERVE МЕЛНИК 55
Реколта: 2021
Сорт: Мелник 55
Алкохол: 14,5%
Ограничена партида: 1500 бутилки
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Пленяващо вино с плътен рубинен цвят и апетитен аромат на зрели черни плодове и мока. Свежо, добре структурирано и дълбоко, то е съвършен избор за съчетание с гурме кухня и специални поводи.
APLAUZ PREMIUM RESERVE МАВРУД
Реколта: 2022
Сорт: Мавруд
Алкохол: 15%
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 24 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Фин и многопластов, този Мавруд впечатлява с наситен цвят, богат нос на череши, къпини и шоколадови акценти. Със средно тяло, копринени танини и безупречен баланс, виното разгръща финал, който се помни дълго – истинска наслада за ценители.
APLAUZ PREMIUM RESERVE МЕРЛО
Реколта: 2020
Сорт: Мерло
Алкохол: 14%
Ограничена партида: 850 бутилки.
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Мощно и съблазнително, това Мерло съчетава дълбок, почти непрогледен цвят с интензивни аромати на черни плодове, мока, ванилия и препечено дърво. Богатият му вкус с нотки на месо и пикантни подправки води към дълъг и сух завършек – вино със забележителна структура и потенциал за отлежаване.
Мелниците на Вила Мелник
Потопете се в света на уникалните мелнишки сортове с нашия винен пакет „Маврудите на Вила Мелник“. Тук сме събрали селекция от емблематични вина, които разкриват богатството и многообразието на местните сортове от долината на Струма. Всяко вино носи в себе си духа на региона и отразява стремежа ни да запазим и популяризираме уникалното българско винено наследство.
Пакетът включва следните вина:
- Родословно Дърво Мелник: Купаж от всички мелнишки сортове – олицетворява нашата мисия – да съхраним и възродим уникалните местни сортове и да правим от тях вина на световно ниво.
- Аплауз Мелник 55: Плътно и комплексно вино с дълбоки аромати на зрели черни плодове и подправки.
- Аплауз Широка Мелнишка Лоза: Елегантно и добре структурирано вино с нотки на червени плодове и билки.
- Редки Сортове Мелник 1300: Лимитиран сорт с впечатляващ ароматен профил и кадифено тяло.
- Редки Сортове Мелник 82: Добра танинова структура, средно тяло. Вино с дълъг финал и запомнящ се вкус.
- Редки Сортове Руен: Вино с лека до средна структура, отразяващо уникалния характер на сорта Руен – с деликатни нотки на червени плодове и дървесни аромати.
Поръчайте сега и открийте магията на мелнишките сортове в една бутилка!
APLAUZ PREMIUM RESERVE КАБЕРНЕ СОВИНЬОН
Реколта: 2020
Сорт: Каберне Совиньон
Алкохол: 14%
Ограничена партида: 850 бутилки
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Аристократично Каберне с гранатов цвят и комплексен аромат на какао, сушени плодове и сладки подправки върху опушено-дървесна основа. Плътно и богато, със сериозен характер и благороден финал, това вино е създадено да впечатлява.
Селекция Редки сортове в дървена кутия
Насладете се на уникална селекция с нашата луксозна подаръчна дървена кутия, включваща 3 вина от серията Rare Varieties – идеален подарък за ценители, съчетаващ елегантност и неповторим вкус от редки български сортове.
Villa Melnik Rare Variеtes Мелник Юбилеен 1300
Сортът е селектиран в гр. Сандански след кръстоска на сортовете Широка Мелнишка Лоза и грузинския сорт Сепарави. Посветен е на юбилея от създаването на Българската държава. Отличава се с непрогледен пурпурен цвят и интензивен нос на черница, сини сливи, сандалово дърво, екзотични цветя и шоколад.
Villa Melnik Rare Varieties Руен
Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви. Изпъква със своя червен до керемиден цвят и експлозия от червени плодове, костилка, опушени и дървесни аромати.
Melnik Family Tree
Това вино събира в себе си цялото родословно дърво на Мелниците – древния ендемичен сорт Широка Мелнишка Лоза и неговите кръстоски – Мелник 55, Мелник 1300, Руен, Мелник 82 и Мелнишки Рубин. Изключително зряло и сочно вино с нотки на червени плодове като череши и вишни, с нежен послевкус на какао и ванилия.
Български сортове
Нашата мисия е да съхраним и възродим уникалните местни и български сортове. Затова ви представяме тази специална селекция от шест вина от български сортове от собствени насъждения.
- Родословно Дърво Мелник: Купаж от всички мелнишки сортове – олицетворява нашата мисия – да съхраним и възродим уникалните местни сортове и да правим от тях вина на световно ниво.
- Редки Сортове Мелник 1300: Лимитиран сорт с впечатляващ ароматен профил и кадифено тяло.
- Аплауз Мавруд: едно от най-награждаваните ни вина тази година. Мощен и елегантен Мавруд, отлежал 18 месеца в български бъчви в дълбоките тунели под винарната.
- Аплауз Широка мелнишка лоза: класическа Широка мелнишка лоза с отлежаване в българска дъбова бъчва.
- Аплауз Розе (Широка мелнишка и Мавруд): елегантно, нежно и ароматно розе от Широка мелнишка лоза и Мавруд.
- Бергуле Мелник и Пино ноар: един интересен купаж от Широка мелнишка лоза и Пино ноар.
Селекция Aplauz Premium Reserve в дървена кутия
Насладете се на изключителна селекция с нашата луксозна дървена кутия, включваща 3 лимитирани вина от серията Aplauz Premium Reserve – идеален подарък за ценители, съчетаващ елегантност и неповторим вкус.
Aplauz Premium Reserve Мелник 55
Отлежало 24 месеца в български дъбови бъчви. Отличава се с интензивни аромати на червени и черни плодове, подправки, черен шоколад и с плътно тяло.
Aplauz Premium Reserve Каберне Совиньон
Отлежало 24 месеца в български и френски дъбови бъчви. Притежава красив, жив цвят; носът е с нюанси на плодове и средиземноморски подправки, евкалипт и мента. С дълъг и благороден финал.
Aplauz Premium Reserve Мерло
Отлежало 24 месеца в български и френски дъбови бъчви. Притежава силно концентриран, непрогледен цвят. Въздействащ нос с много наситени аромати на черни плодове, пикантни подправки, лавандула, пръчки канела, мока, ванилия и парфюмени тонове.
APLAUZ ШИРОКА МЕЛНИШКА ЛОЗА
Реколта: 2023
Сорт: Широка мелнишка лоза
Алкохол: 15%
Винификация: Ферментацията е в иноксови съдове. След ферментацията има отлежаване в български бъчви за 18 месеца. Бъчвите са нови, 1-во , 2-ро зареждане.
Характеристики: Традиционен сорт с богат и изразителен характер. Ароматът е комплексен – вишна, дъб, подправки и билки. Виното е хармонично, с добра структура, лека сладост и дълъг плодов послевкус. Подходящо за ценители на местни сортове с елегантен профил.
APLAUZ МЕЛНИК 55
Реколта: 2022
Сорт: Мелник 55
Алкохол: 15%
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристики: Aplauz Мелник 55 е вино с дълбочина, постигната чрез прецизно отлежаване в български дъб. Носът е интригуващ, с преплетени аромати на сочни череши, зрели плодове и деликатен нюанс на тютюн и ванилия.
Средно интензивно тяло с балансирана структура, това вино предлага комплексно усещане, което се задържа дълго след последната глътка. Една по-зряла и елегантна интерпретация на сорта Мелник 55.
APLAUZ МАВРУД
Актуална реколта: 2022
Сорт: Мавруд
Алкохол: 15%
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде. Отлежало 12 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Наситено и плътно вино с изразителен рубинен цвят. В аромата се преплитат черни плодове, печени чушки, салца и землисти нюанси. Вкусът е мощен и балансиран – с нотки на шоколад, вишна и тютюн. Чист, интензивен мавруд със запомняща се дължина и плътност
APLAUZ – СИРА
Реколта: 2021
Сорт: Сира
Алкохол: 14%
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Изразителна и чувствена Сира с тъмно керемиден цвят. Ароматът е дълбок – подправки, черен чай, черни плодове и топли землисти нюанси. Вкусът е елегантен, с карамелени и сушени акценти и балансирана структура. За хора, които обичат комплексни червени вина с дълъг завършек.
APLAUZ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН
Реколта: 2020
Сорт: Каберне Совиньон
Алкохол: 14,5%
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Аплауз Каберне Совиньон е едно от най-награждаваните ни вина – класика в жанра, но с ясно разпознаваем мелнишки характер. Букетът впечатлява с наситен аромат на касис, опушен кедър и фин намек на подправки. Вкусът е плътен и елегантен, с узрели тъмни плодове, гладки танини и топъл, пикантен финал. Всяка глътка носи усещане за зрялост, класа и характер.
APLAUZ МЕРЛО
Реколта: 2020
Сорт: Мерло
Алкохол: 14%
Винификация: Виното е направено от внимателно подбрано грозде, отлежало 18 месеца в български дъбови бъчви.
Характеристика: Сортът Мерло се чувства отлично в нашия регион, където топлината и слънцето му придават зрялост, мекота и характер. Наситен тъмно рубинен цвят и съблазнителен аромат на черни плодове, какао, кафе и препечен дъб канят на глътка. Вкусът е мек и обгръщащ, с добре развити танини и фин щрих от ванилия и опушен дъб.
APLAUZ РОЗЕ
Реколта: 2025 - НОВА РЕКОЛТА с нова визия
Сортове: Мавруд и Широка мелнишка лоза
Алкохол: 12%
Винификация: Настойването на ципите със сока е до 24 часа в зависимост от сорта. Всеки сорт е ферментирал поотделно в иноксови съдове. Купажирането е направено след края на ферментацията.
Характеристика: Aplauz Розе е съвършен пример за елегантност, вдъхновена от Прованс. С характерния си цвят „лучена люспа“, това вино предлага деликатен билков аромат, допълнен от фини нотки на костилкови плодове.
Виното е купаж от емблематичните български сортове Широка мелнишка лоза и Мавруд. Балансираните киселини и приятната мазнота в послевкуса придават структура и дълбочина. Аплауз Розе 2025 е вино с характер – изтънчено, балансирано и незабравимо.
APLAUZ САНДАНСКИ МИСКЕТ
Реколта: 2025
Сорт: Сандански мискет
Алкохол: 12,5%
Нова реколта с нова визия!
Местност: ЗНП Мелник
Винификация: Виното е ферментирало в иноксови съдове.
Храктеристика: Аплауз Сандански мискет е свежо бяло вино с очарование от Пиринския юг. Отличава се с наситен, завладяващ аромат на зелена ябълка, бели цветя и нежни цитрусови нюанси. Вкусът е балансиран – с елегантна минералност. Идеално за летни следобеди, морски дарове и ценители на изразителните български сортове.
